榛子仁虽好，但购买时还是要学会挑选.那么购买榛子仁时如何挑选呢?有经验的妈妈也许会不屑，那就对照着本文，看看自己的经验与标准是否相符合吧!

一般来说，好的榛子仁有如下特点:个大圆整，壳薄白净，榛子仁，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者.

挑选的时候应以取仁观察为主.果仁丰满为上，要是瘪瘪的多为次品;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"基本上就不要考虑了.一般来说，粘手，黑褐，散发哈喇味的已经严重变质，不能食用.

　　栗子是否过期可以品尝一下。下面介绍鉴别栗子质量的方法：

　　榛子现在均是，不同于人工产品，它是大自然的产物，所以大大小小、好好坏坏都是不容易分离的，所以的榛子要成仁率在90%以上才是好的。

　　榛子口感不错，果实酥香可口，果仁香甜，营养丰富，既可生食亦可炒食。

　　榛（学名：Corylus heterophylla Fisch.）：又名榛子，世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。为桦木科榛属灌木或小乔木，树皮灰色；枝条暗灰色；叶为矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形，奶油榛子仁供应厂商，中央具三角状突尖，边缘具不规则的重锯齿；叶柄疏被短毛或近无；雄花序单生；果苞钟状，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘；序梗密被短柔毛。坚果近球形，没有毛或仅顶端疏被长柔毛。

　　生于海拔200-1000米的山地阴坡灌丛中.

榛子仁没有裂缝怎么剥

榛子仁如果没有裂缝，想要更好的剥出来，那么就可以准备专业的工具，用小钳子一夹就可以夹破，然后就可以把里面的榛子仁给捡出来，也可以把它浸泡软以后用牙齿咬破，把榛子仁给取出来，方法都是非常简单的，所以不要认为吃榛子仁是非常麻烦的事情.

还要注意榛子仁不能放太长的时间，生榛子仁批发商，存放时间太长里面的营养物质流失，而且也可能会出现变质情况，每一次吃榛子仁的量也应该控制好，榛子仁和板栗长得比较相似，大家也应该要懂得区分，榛子仁一般都是可以生吃的，能够达到增强体质以及健脑作用.